客戶我最大~鴻基生醫為您的健康把關~給您最好的健康優惠!!

癌症長居國人十大死因首位，難怪人人聞癌色變！據統計，有35%以上的癌症起因於飲食，而女性癌症更高達60%！飲食的影響廣泛地分布於人體，除了與消化及呼吸系統癌症有關，甚至包括子宮、乳房、前列腺等。因此，要降低各種癌症的風險，應從飲食做起。 　　營養是建構一個健康免疫系統的主軸，要降低患癌的風險，應培養健康而均衡的良好飲食習慣。以下為防癌可行的飲食策略：

◎飲食要均衡
　　目前為止，沒有一種食物可以使人「必定」不得癌症。因為人體相當複雜，所需的各種營養素不可太少或太多，同時也要顧及各種營養素之間的平衡。因此，均衡攝取各類食物是為首要。每日飲食應包括：五穀根莖類、蔬菜、水果、肉、魚、豆、蛋類和奶類等六大類基本食物，若能均衡攝食就不會有營養素不均衡的現象。

◎每天至少攝取５份蔬菜及水果
　　美國癌症研究學會指出：最簡單可行的防癌方法為多吃蔬菜與水果，如此約可減少20%的罹癌機率！在蔬果的選擇上要多元(如根、莖、花、葉、果實、種子等)、多種顏色(如黑、綠、紅、黃、紫等)，水果最好連皮吃。

◎多攝取富含纖維質的食物
　　每天攝取膳食纖維低於25克者，罹患大腸直腸癌的危險性相對提高。纖維質可促進排便，減少便秘；同時可改善腸道內細菌的生態，減少有害菌所產生的致癌物。富含纖維質的食物，如：蔬菜類、全穀類、乾豆類、莢豆類。

◎降低脂肪攝取量
　　脂肪攝取過多容易造成肥胖。同時，高脂肪飲食，尤其是紅肉的脂肪，與大腸癌、直腸癌、攝護腺癌、子宮內膜癌、乳癌的發生有關，所以限量攝取脂肪是必要的，除了減少烹調用油外，隱藏在肉中的油脂也不容忽視，因此，在食用肉類時要去皮並且限量，可以禽類、魚類或豆類取代部分豬、牛肉，奶製品可以低脂或脫脂代替全脂。

◎避免經常進食醃製、煙燻和燒烤食物
　　經常進食醃製食物如：臘腸、香腸、火腿等與胃癌、食道癌有關。在燒烤煙燻的過程中，富含蛋白質的食物會產生有毒性物質，可能致癌。

◎節制飲酒
　　適量飲酒有益健康，但過量飲酒卻明顯增加罹癌機率，若同時抽菸，則危險性大增，可能使口腔與鼻咽、食道產生病變。過量飲酒也會損害肝臟，引起肝硬化、肝癌，並且增加乳癌的發生。

◎多運動並維持理想體重
　　肥胖與數種癌症的發生有關，如能夠保持理想體重，則其機率將大幅減少。保持健康均衡的飲食習慣和規律適量的運動，是控制體重的不二法門。

　　防癌最基本的辦法就是均衡飲食，在飲食上做聰明的抉擇：廣泛攝取高纖、低脂的飲食及六大類食物、不偏食、不過量，並吃足量的新鮮蔬果，便可強化人體本能的防衛能力，降低罹癌風險。遵守這些看似平淡無奇原則，卻是養身防癌的利器。

資料來源：台北市政府衛生局　癌症防治宣導手冊(文／季瑋珠　教授　台大公共衛生學系／預防醫學研究所)